Les thés au soleil

2,99€ / appel

Les thés au soleil

Restaurant

cavaillon 84300

Les thés au soleil - Restaurant - cavaillon

Ah ! Cavaillon et son fameux melon ! Jean-Yves Dufraine, cuisinier et patron du chaleureux salon de thé «Les Thés au Soleil» a conçu un melon gourmand en coque de chocolat blanc, fourré d’un cake coloré. Sympa l’idée … 

Pâtissier passionné, ancien professeur des lycées hôteliers, Jean-Yves Dufraine a le bec sucré et l’imagination fertile lorsqu’il s’agit d’inventer des desserts. Avec une belle gamme de pâtisseries et une très belle offre de thés -dont les thés Cha Yuan, ce qui se fait de mieux en importation de grands thés- il régale une clientèle plutôt féminine, adepte de douceurs et d’imaginaire oriental. Le grand panneau de bois sculpté, devanture d’une vieille pharmacie indienne, est à lui tout seul une invitation au voyage dans ce lieu atypique.

Jean Yves a aussi la fibre de l’enseignement ; alors, malgré le peu d’espace dans sa cuisine, il invite qui veut à passer une heure ou deux à apprendre à confectionner macarons, pâtisseries, ou tout ce qui vous plait en cuisine ; comptez une trentaine d’euros par personne pour deux heures, mais jamais à plus de 5 personnes.

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Adresse

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61 Cours victor hugo
84300 cavaillon

Horaires

Lundi - Samedi 08h00 - 19h00

Dimanche Fermé

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On parle de nous

Un melon de Cavaillon ... en chocolat

Un melon de Cavaillon ... en chocolat

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  • Chaque jour, nous réalisons sur place la cuisine et la pâtisserie dans un seul but de vous satisfaire avec des produits locaux sélectionnés au plus juste de leur qualité et de leur maturité. Le « fait maison » pour nous est obligatoire dans le seul respect du client et d’un savoir-faire professionnel qui est notre déontologie. De ce fait, vous comprendrez que certains plats peuvent manquer comme d’autres demandent une préparation plus longue, mais nous nous efforçons sans cesse de vous servir au plus vite. Nous vous souhaitons un moment gourmand au « Thés au Soleil » Jean-Yves Dufraine et son équipe.

  • menu du marché

    Semaine detox Formule du jour de la semaine du 28 décembre au 31décembre 2015 Un plat, un dessert, un café ou un verre de vin 14.00€ Lundi 28 décembre Soupe de bienvenue Tarte salée au fromage frais et saumon mariné Et (fromages affinés 3.00€ suppl.) Salade de fruits exotiques au thé de Noël, mousse coco Mardi 29 décembre Soupe de bienvenue Mille feuilles d’aubergine et tomate confite, tacos aux aromates Et (fromages affinés 3.00€ suppl.) Sorbet au fromage frais parfumé au citron, crème verveine Mercredi 30décembre Soupe de bienvenue Filet de canard rôti sur peau, café torréfié, condiment oriental Et (fromages affinés 3.00€ suppl.) Poire belle Hélène Jeudi 31 décembre Soupe de bienvenue Filet de poisson blanc poché, beurre citronné légumes en bouillon Et (fromages affinés 3.00€ suppl.) Carpaccio d’ananas victoria, noix de coco croustillante Plats à la carte de 12.00 à 20.00€ Meilleurs vœux à tous

    14,00€

  • La Raisonnable de l’automne

    Marmite de légumes racines de saison au shiitake tartine de pain »maison » au thé vert à l’oignon doux Salade mélangée

    14,00€

  • Cœur de rumsteck en carpaccio

    Cœur de rumsteck, cuit et coupé en tranches fines, pomme de terre en salade, jeunes pousses

    13,00€

  • Escalope de foie gras poêlée

    Effilochée de queue de bœuf, infusion de boudin noir à l’anis vert. foie gras snacké Petite salade

    20,00€

  • La Provence dans une assiette (version automne)

    Epigramme d’agneau, caviar d’aubergine dans une courgette ronde , jus d’olive réduit au thym.

    18,00€

  • Salade de chèvre chaud

    Croustillant de chèvre au miel, magret séché « maison », gésiers confits, tomates cerise, pignon grillé, Salade mélangée

    14,00€

  • La sans gluten du moment

    Galette sans gluten aux légumineuses, jus d’un pistou ,œuf mollet en habit vert, crème de chou-fleur au chèvre carpaccio de carotte colorée et petite salade

    13,00€

  • Planche d’automne

    Déclinaison de volaille en terrine, mousson et croquette, salade de girolles et cèpes pomme acidulée

    16,00€

  • Salade César

    Jeunes pousses mélangées, blanc de poulet, parmesan, tomates confites, œuf dur, sauce blanche

    13,00€

  • Magret au miel de fruits secs

    Semoule épicée, pruneaux, abricots secs, noisettes, pistaches, salade mélangée

    14,00€

  • Pièce de bœuf « TT » snackée

    Pavé « tende de tranche »champignons d’automne, pommes « ratte » rôties à l’ail confit Jeune salade

    16,00€

  • Langoustines du « soleil levant »

    Langoustines rôties sur des tagliatelles « maison » au thé parfumé , croustillant de lard

    18,00€

  • Plat du jour

    Voir notre ardoise

    12,00€

  • Cabillaud au beurre fumé

    Dos de cabillaud poché à basse température tartelette de romanesco et épinard, eau de tomate et framboise Petite salade

    17,00€

  • Raviole de st jean gratinée au roquefort et noix

    Jeune salade

    14,00€

  • Nos gourmandises …

  • Gros macaron fruits rafraichis, chantilly de Rooibos

    4,00€

  • Tarte aux fruits de saison

    4,00€

  • Tarte citron version 2015, coque meringuée au parfum d’orient

    5,00€

  • Coulant au chocolat grand cru (sans gluten)

    à commander en début de repas ou prévoir 20 minutes d’attente

    6,00€

  • Café Gourmand

    déclinaison de macarons des « thés au soleil » et gourmandises

    6,00€

  • Cheesecake revisité aux pommes « caramélisées »

    5,00€

  • Intensément chocolat

    Tube de cacao mousse chocolat terre de cacao noir

    6,00€

  • Dessert du jour

    Voir notre ardoise

    4,00€

  • Chariot de pâtisserie

    Au choix parmi la pâtisserie dans la vitrine

    4,00€



  • Café double

    3,00€

  • Thés « grand cru » et blancs de pure origine

    5,00€

  • Café expresso

    2,00€

  • Café décaféiné

    2,50€

  • Café crème

    4,00€

  • Thés de grandes origines

    4,00€

  • Chocolat grand cru « maison »

    4,00€

  • Chocolat parfumé « maison »

    caramel salé, cannelle orange ou banane

    4,50€

  • Eaux
  • Cidre traditionnel

    Uniquement servi avec un plat ou pâtisserie

    Le ve. 3,50€

  • San Pellegrino

    50 cl 3,00€

    100 cl 4,00€

  • Evian

    50 cl 3,00€

    100 cl 4,00€

  • Bière

    Uniquement servie avec un plat ou pâtisserie

    La «C. 3,00€

  • Perrier

    33 cl 3,00€

  • La pause du thé :
  • Thé à la carte avec une part de pâtisserie au choix sur le chariot

    8,00€

  • Thé glacé

    4,00€

  • Jus de fruit

    25 cl 3,00€

  • Sodas

    Coca-cola 33 cl, Orangina 25 cl, limonade 25 c, tonic 25 cl

    3,00€

  • Sirops

    Grenadine, menthe, fraise,citron, orgeat, cerise….

    2,50€

  • Vins blancs

  • A.O.C Côtes du Rhône villages Visan

    Domaine de la Florance « A fleur de Pampre » 2013

    50 cl 15,00€

    75 cl 22,00€

  • I,G,P Gascogne

    Domaine Uby « Colombard Ugni blanc » 2013

    75 cl 14,00€

  • A.O.C Ventoux

    Cave de lumière « l’Aubépine » 2013

    75 cl 19,50€

  • Vins rosés

  • A.O.C Luberon

    Domaine Pierre Rougon 2013

    75 cl 17,00€

  • A.O.C Côteaux d’Aix en Provence

    Château Paradis « essentiel » 2013

    50 cl 16,00€

    75 cl 22,00€

  • I,G,P Pays du Gard

    Les vignerons de Tavel « les Acanthes » 2013

    75 cl 12,00€

  • Vins rouges

  • A.O.C Côteaux d’Aix en Provence

    Domaine de la cadeniere « Léonie » 2012

    50 cl 13,00€

    75 cl 18,00€

  • Vin au verre

    (voir notre ardoise)

    10 cl 2,50€

  • Pichet de vin

    (voir notre ardoise)

    50 cl 8,00€

  • A.O.C Luberon

    Domaine de la Garelle « Solstice » 2009

    50 cl 21,00€

    75 cl 26,00€

  • A.O.C Côtes du Rhône

    Paul ,Jaloubet Ainé « paralelle 45 » 2011

    75 cl 26,00€

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